Kalėdos – metas, kai prie vieno stalo susirenka šeima, artimieji ir draugai. Norisi, kad šventinis stalas būtų gausus, patiekalų netrūktų, o svečiai liktų patenkinti. Tačiau kaip apskaičiuoti, kiek maisto iš tikrųjų reikia? Kiek užkandžių paruošti 10 žmonių, kokio dydžio tortą rinktis ir kiek saldumynų numatyti vaikams?

Šiame vadove rasite praktines rekomendacijas, padėsiančias suplanuoti Kūčių ir Kalėdų stalą pagal svečių skaičių, patiekalų rūšis ir šventės pobūdį. Taip pat sužinosite, kaip pasirūpinti vaišėmis paprasčiau ir išvengti nereikalingo maisto pertekliaus.

Kaip apskaičiuoti, kiek maisto reikės Kalėdoms?

Prieš sudarant šventinį meniu, verta įvertinti kelis svarbius dalykus:

• Svečių skaičių. Kuo daugiau žmonių susirenka, tuo svarbiau tiksliai suplanuoti porcijas ir patiekalų įvairovę.

• Šventės pobūdį. Kūčių vakarienės, tradicinių Kalėdų pietų ir neformalaus kalėdinio vakarėlio meniu bei porcijos gali skirtis.

• Patiekalų skaičių. Jei ant stalo bus daug skirtingų užkandžių, karštų patiekalų ir desertų, kiekvieno jų reikės mažiau.

• Svečių įpročius. Atsižvelkite į tai, ar susirinks daug vaikų, ar svečiai mėgsta sočiai pavalgyti, ar dalis jų renkasi vegetariškus patiekalus.

• Šventės trukmę. Jei šventė tęsis kelias valandas ir maistas bus patiekiamas etapais, verta numatyti pakankamai užkandžių ir desertų.

Pagrindinė taisyklė – planuokite visą meniu, o ne kiekvieną patiekalą atskirai. Jei patieksite penkias užkandžių rūšis, kelis karštus patiekalus ir tortą, vienam žmogui nereikės tiek pat kiekvienos kategorijos maisto, kiek reikėtų patiekiant tik vieną ar du patiekalus.

Kiek užkandžių reikia vienam žmogui?

Vieno kąsnio užkandžiai, sumuštinukai, mini tartaletės ir kiti nedideli užkandžiai puikiai tinka tiek Kūčių ar Kalėdų stalui papildyti, tiek kalėdiniam vakarėliui surengti.

 

Kiek jų reikėtų paruošti, priklauso nuo to, ar užkandžiai bus tik įžanga į pagrindinį valgymą, ar pagrindinė vaišių dalis.

• Užkandžiai prieš pagrindinį patiekalą 3–5 vnt./asm.
• Užkandžiai kartu su kitais patiekalais 5–8 vnt./asm.
• Vakarėlis, kuriame patiekiami tik užkandžiai 12–15 vnt./asm.

Šie kiekiai yra orientaciniai. Jei svečiai susirinks ilgesniam vakarui, o užkandžiai bus pagrindinis maistas, jų gali reikėti daugiau.

Kiek užkandžių užsakyti pagal svečių skaičių?

Jei planuojate vaišes, kuriose užkandžiai sudarys pagrindinę maisto dalį, orientuokitės į šiuos kiekius.

• 5 žmonės - 60 vnt.
• 10 žmonių - 120 vnt.
• 15 žmonių - 180 vnt.
• 20 žmonių - 240 vnt.

Jei užkandžiai bus patiekiami tik prieš pagrindinį valgį, šiuos kiekius sumažinkite.

Praktiškas patarimas: rinkitės kelias skirtingas užkandžių rūšis – pavyzdžiui, vieno kąsnio sumuštinukus, mini tartaletes ir užkandžius su žuvimi ar daržovėmis. Taip stalas atrodys įvairiau, o svečiai galės išsirinkti tai, kas jiems labiausiai patinka.

Peržiūrėkite vieno kąsnio užkandžius ir sumuštinukus ir išsirinkite šventiniam stalui tinkamus gaminius.

Kiek karšto maisto reikia Kalėdų stalui?

Jei Kalėdų pietų pagrindas – mėsa, paukštiena ar žuvis, svarbu įvertinti ne tik pagrindinio patiekalo, bet ir garnyrų kiekį.

Orientacinės porcijos vienam suaugusiajam:

• Kepta mėsa arba paukštiena, be kaulų - 150–200 g/asm.
• Žuvies filė - 150–200 g
• Virtos arba keptos bulvės ir kiti garnyrai - 150–200 g/asm.
• Salotos - 100–150 g

Kiekiai gali skirtis atsižvelgiant į meniu. Jei ant stalo bus keli karšti patiekalai, garnyrai ir daug užkandžių, vieno patiekalo porciją galima sumažinti.

Kiek mėsos reikia 10 žmonių?

Jei planuojate patiekti vieną pagrindinį mėsos patiekalą, 10 suaugusiųjų orientaciškai reikės:

• 1,5–2 kg mėsos be kaulų;

• 1,5–2 kg garnyrų;

• 1–1,5 kg salotų.

Tai orientacinis planas, darant prielaidą, kad bus patiekiami ir kiti užkandžiai. Jei mėsa su kaulais, jos reikės daugiau.

Ką patiekti Kūčių stalui?

Tradicinis Kūčių stalas skiriasi nuo Kalėdų pietų – jame įprastai vyrauja žuvis, grybai, daržovės ir kiti patiekalai be mėsos.

 

Planuodami Kūčių vakarienę galite rinktis:

• silkę ir kitus žuvies patiekalus;

• žuvies užkandžius;

• patiekalus su grybais;

• daržovių salotas;

• tradicinius Kūčių valgius;

• kūčiukus ir kitus desertus.

Jei patiekalų bus daug, kiekvieno jų nebūtina ruošti dideliais kiekiais. Geriau pasiūlyti įvairesnį meniu ir mažesnes porcijas, kad svečiai galėtų paragauti skirtingų patiekalų.

Kiek torto reikia 10, 15 ar 20 žmonių?

   

Tortas dažnai tampa pagrindiniu šventės desertu, tačiau jo dydį reikėtų rinktis atsižvelgiant į svečių skaičių ir kitus saldumynus.

Orientacinis skaičiavimas:

• 5 žmonės - 1 kg torto
• 10 žmonių - 1,5–2 kg
• 15 žmonių - 2–3 kg
• 20 žmonių - 3–4 kg

Šie kiekiai orientaciniai ir numato maždaug 150–200 g torto porciją vienam žmogui. Jei šalia bus kitų desertų, galima rinktis mažesnį tortą. Jei tortas bus pagrindinis saldus patiekalas, verta rinktis didesnį.

Ar geriau vienas didelis tortas, ar keli mažesni?

Jei svečių daug, du mažesni skirtingų skonių tortai gali būti praktiškesnis pasirinkimas nei vienas didelis. Taip patogiau patenkinti skirtingus skonius, o pjaustant desertą galima pasiūlyti pasirinkimą.

Planuojate šventinį desertą? Peržiūrėkite tortų ir kitų desertų pasiūlymus ir iš anksto išsirinkite tinkamą variantą.

Kiek kalėdinių pyragų ir saldumynų paruošti?

Kalėdiniai meduoliai, kanelės, pyragai, sausainiai ir saldumynų rinkiniai tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir vaišinantis prie kavos ar arbatos per visą šventinį laikotarpį.

   

Kiek saldumynų reikės, priklauso nuo to, ar jie bus pagrindinis desertas, ar tik papildymas prie torto:

• Meduoliai ar sausainiai, kai yra ir kitų desertų - 1–3 vnt./asm.
• Kanelės 1–2 vnt./asm.
• Pyragas, kai nėra kitų desertų 100–150 g/asm.
• Įvairūs smulkūs saldumynai prie kavos 50–100 g/asm.

Tai orientaciniai kiekiai, todėl juos verta koreguoti atsižvelgiant į svečių skaičių, amžių ir bendrą desertų pasirinkimą.

Kaip išsirinkti saldumynus šventiniam stalui?

Jei ant stalo bus tortas, pakaks mažesnio meduolių ar kitų saldumynų kiekio. Jei planuojate visą dieną trunkančius šeimos susibūrimus, pyragai ir sausainiai gali būti patogus pasirinkimas, nes jais lengva vaišintis skirtingu metu.

Vaikų susibūrimams verta rinktis nedidelius, patogiai valgomus desertus, o suaugusiųjų stalui galima pasiūlyti kelias skirtingas saldumynų rūšis.

Kaip suplanuoti Kalėdų stalą, kad maisto nepritrūktų?

Norint išvengti ir maisto trūkumo, ir didelio pertekliaus, verta iš anksto sudaryti meniu.

1. Suskaičiuokite svečius. Atskirai įvertinkite suaugusiųjų ir vaikų skaičių. Vaikų porcijos dažnai mažesnės, tačiau tai priklauso nuo jų amžiaus ir valgymo įpročių.

2. Pasirinkite pagrindinius patiekalus. Nuspręskite, ar ant stalo bus vienas karštas patiekalas, keli skirtingi patiekalai, ar daugiausia užkandžiai.

3. Suplanuokite užkandžių įvairovę. Verčiau rinktis kelias skirtingas rūšis nei labai daug vienodų užkandžių.

4. Nepamirškite desertų. Jei planuojate tortą, pyragą, meduolius ir saldumynus, jų kiekį paskirstykite taip, kad visko pakaktų paragauti, bet nereikėtų ruošti didelių kiekvieno deserto porcijų.

5. Atsižvelkite į patiekalų laikymo sąlygas. Planuodami meniu įvertinkite, kuriuos patiekalus galima paruošti iš anksto, o kuriuos geriausia patiekti šviežius. Greitai gendančio maisto nepalikite kambario temperatūroje ilgiau, nei saugu.

6. Užsisakykite iš anksto. Prieš Kalėdas populiarūs gamintojai sulaukia daugiau užsakymų, todėl norimus gaminius verta rinktis dar prieš prasidedant didžiausiam šventiniam užimtumui.

Kaip sutaupyti laiko ruošiantis Kalėdoms?

Šventinio stalo planavimas nebūtinai turi reikšti kelias dienas virtuvėje. Dalį vaišių galite paruošti patys, o kitą dalį – užsisakyti iš maisto gamintojų.

Pavyzdžiui, namuose galite pasirūpinti tradiciniais šeimos patiekalais, o užkandžius, tortą ar saldumynus patikėti profesionalams.

Tai ypač patogu, kai prie stalo susirenka daugiau žmonių arba prieš šventes norisi sutaupyti laiko.

Negaminsiu.lt rasite įvairių gamintojų siūlomus šventinius gaminius: vieno kąsnio užkandžius, sumuštinius, tortus, pyragus, saldumynus ir valgomas dovanas. Galite palyginti pasiūlymus, pasirinkti tinkamus gaminius ir pasitikrinti jų užsakymo galimybes pagal savo miestą bei pageidaujamą datą.

Kalėdinės valgomos dovanos svečiams

Jei norite pradžiuginti svečius nedidele dovanėle, prie šventinio stalo galite paruošti po mažą valgomą staigmeną.

 

Tai gali būti:

• dekoruotas meduolis;

• nedidelis saldumynų rinkinys;

• šokoladas ar kitas saldus skanėstas;

• dailiai supakuotas sausainių ar kitų kepinių rinkinys.

Tokios dovanėlės gali tapti stalo dekoracijos dalimi, o svečiai jas galės parsinešti namo.

Rinkdamiesi dovanas atsižvelkite į biudžetą ir svečių skaičių. Net ir nedidelė, gražiai supakuota valgoma dovana gali sukurti šventišką įspūdį.

Kur užsisakyti maistą Kalėdų stalui?

Norint paruošti gausų šventinį stalą, nebūtina visko gaminti patiems. Negaminsiu.lt platformoje galite vienoje vietoje atrasti įvairių Lietuvos maisto gamintojų pasiūlymus – nuo vieno kąsnio užkandžių ir sumuštinių iki tortų, pyragų, saldumynų bei valgomų dovanų.

Galite peržiūrėti skirtingus gaminius, palyginti pasiūlymus ir pasirinkti tai, kas labiausiai tinka jūsų šeimos šventei ar didesniam susibūrimui.

Planuokite Kalėdų stalą iš anksto: išsirinkite norimus patiekalus, apskaičiuokite jų kiekius ir pasitikrinkite užsakymo terminus. Prieššventiniu laikotarpiu populiarių gamintojų užsakymų datos gali greitai užsipildyti, todėl nelaukite paskutinės savaitės.